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前回(2018年)の専門セミナー

本業界の第一人者を講師に迎え、高齢者向けの配食・食事に関わる全ての方々を対象に、
専門セミナーを開催いたしました。

の数字はセッション番号です。

8月1日(水)

10:00

11:00

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ひとりひとりに、本当においしい介護食を!分子調理メソッド導入とAIによるさわらびグループの挑戦

世界初!分子調理メソッドを導入した介護食「にぎらな寿司」を開発。AI画像認識アプリで完食率を記録し、日々の健康や状態の変化を可視化。美味しく幸せなプロジェクト!

さわらびグループ
CEO/DEO
山本 左近

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13:00

14:00

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コスト削減&衛生管理&入居者の満足度向上で一石三鳥!施設経営を改善する「新調理システム」の導入メリット

新調理システムとは何か?食材コスト、労働コストを明確にするには? 何から始めて、何を導入すれば可能なのか?失敗しない導入方法を詳しく解説!!

(株)ユーリーズ 代表取締役
クリニカルフードプロデューサー
多田 鐸介

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8月2日(木)

10:00

11:00

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いつまでも口からおいしく食べるために
~「食」から考える高齢者の健康と幸せ~

食べることは、人生最大の楽しみである。一方で、他の身体機能と同様に食べる機能も加齢とともに低下する。いつまでもおいしく食べ続けるための方法をお伝えする。

日本歯科大学 教授
口腔リハビリテーション
多摩クリニック 院長
菊谷 武

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13:00

14:00

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【経営者様・経営幹部様向け】
人手不足対応・高収益化が求められる今、選ばれる施設になるための食事サービスの提供

介護保険法改訂、年々深刻化する人手不足の中で、これまでとは異なる施設経営が求められています。食事提供の面からこれからのサービス品質、利用者満足の両立を考えます。

(株)船井総合研究所
地域包括ケア支援部
シニアライフグループ
シニアフードチーム
チームリーダー
吉澤 恒明

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