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前回の専門セミナー

※8/7分の専門セミナーの事前申込受付は終了しました。空席がある場合のみ、当日受付を行いますので、
直接セミナー会場までお越しください(満席の場合は入場できません。何卒ご了承ください)。

期間:2019年8月6日(火)~8月7日(水)会場:吹上ホール(名古屋市) CareTEX展示会場内 セミナー会場 受講料:前売券:無料

介護の食コース

8/6
(火)

10:00

11:00

口腔機能を引き出す嚥下食とスプーンテクニック
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昨今、「口からおいしく食べる」ために食事の形態や介助法等々の工夫が報告されているが、特に口腔機能を引きだす食事の形態とスプーンテクニックについて紹介する。

(有)ナーシングホーム気の里
代表取締役 施設長
田中 靖代

8/6
(火)

13:20

14:20

高齢者にとってベストな栄養状態は?
~低栄養化を防ぐチェックポイント~
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ライフステージごとに栄養の問題は異なります。高齢者、特に後期高齢者では体重が減少し低栄養状態になる可能性があります。それを如何に予防するかなどをお話しします。

名古屋大学大学院 医学系研究科 地域在宅医療学・老年科学講座(老年内科) 教授
葛谷 雅文

8/7
(水)

10:00

11:00

嚥下調整食作成で留意すべき点
~美味しく安全な食事の提供~
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病院給食・介護食は常に進化しています。本セミナーでは、どのようにして嚥下調整食に取り組まなければいけないのかのポイントをお伝えします。

(独)地域医療機能推進機構 四日市羽津医療センター
調理師長
石﨑 克彦

8/7
(水)

13:20

14:20

厨房の超人手不足をどう乗り切るか?新調理システムによる省人化の実現 ~医療・介護施設編~
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高齢者向けの食事では、人手不足の現代でも食品衛生と美味しさは必須。長年にわたり新調理システムの推進に携わってきた立場から、これからのケアフードの基本となるシステムについて提言致します。

新調理システム推進協会 事務局長/ニチワ電機(株)
専務取締役
西 耕平

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