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専門セミナー

本業界の第一人者を講師に迎え、高齢者向けの配食・食事に関わる全ての方々を対象に、
専門セミナーを開催いたします。

期間:2018年10月24日(火)~10月26日(金)会場:インテックス大阪 CareTEX展示会場内 セミナー会場 受講料:前売券:無料

介護の食コース

10/24

(水)

 

10:00

11:00

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今、施設給食に必要なマネジメントとは ~サービスの質的向上とコスト管理の矛盾のはざまで~
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人材確保が難しい現在、従来型の給食運営から脱却することが求められている。利用者、従業員、経営(収益性)の満足度を上げるための給食システム改革について私見を述べる。

帝塚山大学 現代生活学部食物栄養学科 教授
河合 洋見

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10/24

(水)

 

13:20

14:20

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介護を予防・遅延するための「食」からのアプローチ
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食事が高齢者に「やさしい」ことも重要ですが、高齢者自らの機能を維持でき、食に対する意欲を失うことなく自らで味わうことのできるための食事アプローチと取組について。

(株)ヘルシーオフィス フー 代表取締役
德田 泰子

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10/25

(木)

 

10:00

11:00

1

いつまでも口からおいしく食べるために ~「食」から考える高齢者の健康と幸せ~
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食べることは、人生最大の楽しみである。一方で、他の身体機能と同様に食べる機能も加齢とともに低下する。いつまでもおいしく食べ続けるための方法をお伝えする。

日本歯科大学 教授/口腔リハビリテーション多摩クリニック 院長
菊谷 武

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10/25

(木)

 

13:20

14:20

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認知症の予防・改善にも期待される「かるしお+マインド食」とは? ~日本人の特性を踏まえた効果的な食事法~
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最新の研究で健康的な食事が最大の認知症予防法であることが明らかとなった。米国発の認知症予防法-マインド食-を日本人用にアレンジした認知症予防の食事法を紹介する。

国立循環器病研究センター
脳神経内科 部長
猪原 匡史

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10/26

(金)

 

10:00

11:00

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HACCP義務化に向けた食事サービス提供の体制づくり
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食品衛生法の改正に伴いHACCP導入が必須となります。HACCPとは?なぜ義務化?具体的にどうすればいいの?様々な疑問に対して、できるだけ分かり易くお伝えします。

近畿HACCP実践研究会
副理事長/サニテック(株)
代表取締役
篠原 久米男

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