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専門セミナー

本業界の第一線でご活躍中の専門家の方々を講師に迎え、高齢者向けの配食・食事に関わる全ての方々を対象に、
専門セミナーを開催します。

期間:2021年10月27日(水)~10月29日(金)会場:インテックス大阪 CareTEX展示会場内 セミナー会場 受講料:前売券:無料

ケアフード専門セミナー

10/27
(水)

11:35

12:35

多職種連携による栄養ケアマネジメントの実践 ~管理栄養士に求められる役割とは~
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施設や在宅での療養者や要介護者が増加し、健康・栄養状態を適切に保つために、多職種連携による栄養ケアマネジメントが求められています。多疾患・低栄養予防・フレイル予防での栄養管理の在り方をご紹介します。

神戸松蔭女子学院大学 人間科学部 食物栄養学科 講師
林 直哉

10/27
(水)

14:50

15:50

食べてくれない悩みを解決!高齢者の「食べるチカラ」を引き出す要素とは?
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食事は、五感を刺激する料理そのものも大切ですが、食欲が低下しがちな高齢者が「食べたくなる」様々な工夫を盛り込むことが大切です。栄養面も考えつつ、高齢者の「食べるチカラ」を引き出す工夫をご紹介します。

(株)ヘルシーオフィス フー 代表取締役
徳田 泰子

10/28
(木)

11:35

12:35

食事サービスの経営改善!HACCP対応した、美味しさ抜群の食事提供システム。
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高齢者施設における食事は、利用者様から最も評価されるサービスです。また、衛生面においても、弱者である高齢者への感染症食中毒予防対策も重要な課題です。将来の人手不足のなか、衛生的で、満足できる美味しい料理を提供するシステムについて、館内ブースにてご試食もご用意し解説致します。

新調理システム推進協会 事務局長/ニチワ電機(株) 専務取締役
西 耕平

10/28
(木)

14:50

15:50

栄養士のお悩み解決!低栄養・減塩・嚥下障害、対象者に合わせた献立作成講座
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栄養士なら、できて当たり前と思われている献立作成のスキル。低栄養の改善のためにたんぱく質を増やすコツ、減塩だけど薄くてまずいと言われないための調味料割合など、今さら聞けない、でも知りたい!そんなあれこれをお伝えします。

(株)アン・サンテ 代表取締役
島田 淳子

10/29
(金)

11:35

12:35

摂食嚥下リハビリテーションとはどんなもの? ~嚥下訓練と食支援~
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摂食嚥下リハビリテーションというと嚥下訓練が思い浮かび、「難しそう」「専門的な知識が要りそう」「言語聴覚士さんに依頼するもの」というイメージがあるかもしれません。しかし、介護現場での嚥下リハは「嚥下訓練」よりも多職種で行う「食支援」が重要です。今回は臨床医の立場から認知症の食支援について解説します。

大阪大学大学院 歯学研究科 顎口腔機能治療学教室 准教授
野原 幹司

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