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前回(2020年)の専門セミナー

本業界の第一人者を講師に迎え、高齢者向けの配食・食事に関わる全ての方々を対象に、
専門セミナーを開催いたしました。

期間:2020年9月9日(水)~9月10日(木)会場:夢メッセみやぎ CareTEX展示会場内 セミナー会場 受講料:前売券:無料

介護の食コース

9/9
(水)

10:10

11:10

高齢者施設における栄養ケア・マネジメント
~そのサイン見逃していませんか~
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高齢者における『低栄養』『認知症』『摂食・嚥下障害』などの始まりには、様々なサインがあります。そのサインを見逃さずに適切な栄養ケアを行う方法や、多職種によるチームケアの充実を図るためのポイントについて、自身の体験談を交えながらお伝えいたします。

東北生活文化大学 家政学部 家政学科 健康栄養学専攻 講師
髙橋 文

9/9
(水)

13:20

14:20

2020年HACCP元年「厨房の省人化と、新型コロナウイルス対策」
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厨房の省人化優先のなかで発生したアフターコロナの時代。我々は如何に向き合うか!高齢者施設において、美味しい食事を提供し、厨房の省人化と感染症食中毒対策のポイントについて解説します。

新調理システム推進協会 事務局長/ニチワ電機(株) 専務取締役
西 耕平

9/10
(木)

10:10

11:10

高齢者の摂食嚥下障害の医学知識
~知っておくべき誤嚥の予防と対応~
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高齢者では食べることに関わるからだの働きが低下します。さらに疾病などの原因が重なると摂食嚥下障害を生じて口から食べることが出来なくなったり、誤嚥による肺炎を起こす危険があります。本セミナーでは高齢者が誤嚥を予防して安全に食べ続けることを目的に、日常で工夫すべき食事の方法や、訓練法について解説します。

東北大学 耳鼻咽喉・頭頸部外科 教授
香取 幸夫

9/10
(木)

13:30

14:30

介護施設における食事提供
~美味しく食べていただくためには~
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食が細かったり、噛んだり飲み込んだりすることが難しい高齢者の方に、食事を美味しく召し上がっていただくにはどうしたらよいでしょうか。食事は栄養摂取のためだけでなく、生きる楽しみでもあります。毎日の食事提供について、ちょっとした工夫や心遣いを一緒に考えてみませんか。

松坂学園クッキングスクール 学園長
松坂 信行

出展商品紹介セミナー

9/9
(水)

14:40

15:10

施設のお食事で、コスト削減をしながら施設評価を上げるソリューションサービスとは
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ご入居者さまからお食事の味で不満がでている。キッチンスタッフが集まらない。食事で困っている施設の方必聴!完全調理済み配食サービスの活用術をご案内します。
※会場が「D」から「C」に変更になりました

SOMPOケアフーズ(株)

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